Missa et mensa, aquest és el títol del darrer llibre publicat per fra Valentí Serra de Manresa, dedicat a divulgar “els secrets de la cuina de convent”. El llibre fou presentat a la cripta de Pompeia el proppassat 10 d’abril davant d’una nombrosa assistència. Després d’uns mots d’ acollida i benvinguda de fra Arun de Madurai, responsable del convent de Pompeia, de fra Jesús Romero, provincial dels caputxins i de Marc Argemí, director d’Albada Edicions, tingué lloc la presentació de l’obra que anà a càrrec de l’estudiosa de la gastronomia, la historiadora i arxivera Mercè Gras Casanovas, que posà de manifest com en els convents caputxins es forjà una tradició culinària singular, marcada per l’austeritat i uns trets gastronòmics inèdits que avui esdevenen una font d’inspiració per a la cuina contemporània basada en els productes de temporada, l’aprofitament dels recursos i la proximitat. L’autor, en les seves paraules d’agraïment reblà la importància de la cuina com a factor d’ identitat i, alhora, expressió d’una espiritualitat pròpia reflectida a taula.
URC
Unió de Religiosos de Catalunya
