Missa et mensa

Missa et mensa, este es el título del último libro publicado por fray Valentí Serra de Manresa, dedicado a divulgar “los secretos de la cocina de convento”. El libro fue presentado en la cripta de Pompeya el pasado 10 de abril ante una numerosa asistencia. Después de unas palabras de acogida y bienvenida de fray Arun de Madurai, responsable del convento de Pompeya, de fray Jesús Romero, provincial de los capuchinos y de Marc Argemí, director de Albada Ediciones, tuvo lugar la presentación de la obra que fue a cargo de la estudiosa de la gastronomía, la historiadora y archivera Mercè Gras Casanovas, que puso de manifiesto como en los conventos capuchinos se forjó una tradición culinaria singular, marcada por la austeridad y unos rasgos gastronómicos inéditos que hoy acontecen una fuente de inspiración para la cocina contemporánea basada en los productos de temporada, el aprovechamiento de los recursos y la proximidad. El autor, en sus palabras de agradecimiento remarcó la importancia de la cocina como factor de identidad y, a la vez, expresión de una espiritualidad propia reflejada en la mesa.