(Vilaweb · Joan Safont Plumed · 12/03/26) Fra Valentí Serra (Manresa, 1959), sacerdot, doctor en història i arxiver de l’orde dels caputxins, és tot un expert en tradicions populars com el pessebre o les herbes remeieres. Ara acaba de publicar un nou llibre que recupera la tradició de la cuina monàstica. Cuina vegetariana de sempre, editat per Morera dins la col·lecció l’Ermità, permet d’endinsar-nos en la saviesa ancestral dels deixebles de sant Francesc d’Assís, convençuts, com diu el subtítol que “menjar en excés desmenja” i que el secret d’una vida conscient, plena i rica és l’austeritat, l’aprofitament i el contacte amb la natura. Uns ensenyaments sobre el vegetarianisme que semblen d’absoluta actualitat.
Foto: Albert Salamé
